Pemanfaatan Limbah Kulit Ari Kopi (Coffiea Arabica L.) Sebagai Pellet Ayam

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik atau zat kimia yang terkandungdalam kulit kopi, mengetahui perlakuan dengan karakteristik kimia yang dapat mengubah kulit ari kopi menjadi pellet ayam dan mengetahui nutrisi kebutuhan pakan ayam. Penelitian dilakukan di Laboratorium Pengolahan Fakultas Pertanian Universitas Katolik Santo Thomas Sumatera Utara, Medan. Pelaksanaan penelitian pada bulan Maret 2021 hingga selesai. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial. Faktor pertama adalah perbandingan tepung kulit kopi fermentasi dan jagung dengan sandi (T) yang terdiri dari 6 taraf : T0 =100% tepung kulit kopi fermentasi, T1 = 90% tepung kulit kopi fermentasi, dengan 10% tepung jagung, T2 = 80% tepung kulit kopi fermentasi, dengan 20% tepung jagung, T3 = 70% tepung kulit kopi fermentasi, dengan 30% tepung jagung, T4 = 60% tepung kulit kopi fermentasi, dengan 40% tepung jagung, T5 = 50% tepung kulit kopi fermentasi, dengan 50% tepung jagung. Faktor kedua adalah lama penyimpanan dengan sandi (L) yang terdiri dari 5 taraf perlakuan yaitu : L0 = 0 hari, L1= 14 hari, L2 = 28 hari, L3 = 42 hari dan L4 = 56 hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan perbandingan tepung kulit kopi fermentasi dengan tepung jagung berpengaruh sangat nyata terhadap kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar serat, kadar lemak dan pH pakan ternak ayam. Perlakuan lama penyimpanan berpengaruh sangat nyata (p<0,01) terhadap terhadap kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar serat, kadar lemak dan pH pellet ayam. Interaksi perlakuan perbandingan tepung kulit kopi fermentasi dengan tepung jagung dan lama penyimpanan berpengaruh tidak nyata (p>0,01) terhadap kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar serat, kadar lemak dan pH pellet ayam.